بررسی ویتامین B2
بررسی ویتامین B2 که در مقاله معرفی ویتامین ها به آن اشاره کردیم در این مقاله از سایت کلینیک دکتر مونا سالاری نیا انجام می‌شود. ویتامین ب 2 در بعضی منابع غذایی به صورت طبیعی وجود دارد و در بعضی مواد غذایی دیگر به صورت مصنوعی ساخته می‌شود و در کل فواید بسیاری از جمله ساخت سلول‌های قرمز خونی و تنظیم متابولیسم بدن را به عهده دارد.
بررسی ویتامین B2
نام شیمیایی این ویتامین : ریبوفلاوین
این ویتامین محلول در آب است و در غلات، گیاهان و محصولات لبنی یافت می‌شود. ویتامین B2 یکی از ویتامین های ضروری برای بدن است که در تجزیه مواد غذایی و انرژی رسانی به سلول‌ها، جذب مواد مغذی، سالم نگه داشتن چشم، نگهداری و حفظ سلامت کبد و بسیاری از موارد مرتبط با سلامتی دیگر نقش دارد. این ویتامین را می‌توان در مواد غذایی زیر پیدا کرد:
- مرغ
- نخود
- آجیل
- قارچ
- ماهی
- لبنیات
- اسفناج
- جعفری
- کدوتنبل
- تخم مرغ
- بوقلمون
- گوشت گاو
- جگر و قلوه
- کلم بروکلی
- گوشت قرمز
- غلات صبحانه
- سیب زمینی شیرین
بگذارید چند نکته جالب درباره ویتامین B2 را بررسی کنیم، ویتامین ب 2 به نور حساس است و اگر مواد غذایی حاوی ویتامین ریبوفلاوین را در معرض نور قرار دهید ویتامین B2 موجود در آن‌ها به سرعت از بین می‌رود. شاید به همین خاطر است که برای اینکه از این اتفاق جلوگیری شود کارخانه‌های ساخت غلات صبحانه؛ ویتامین ب 2 مصنوعی را به محصولات خود اضافه می‌کنند.
ریبوفلاوین یک کارکرد جالب هم به عنوان رنگ خوراکی دارد! از این ویتامین برای ایجاد رنگ در آب نبات‌ها کمک می‌گیرند، یک مثال واضح‌تر اینکه اگر در یک وعده مقدار نسبتاً زیادی از ویتامین B2 را مصرف کنید (مثلاً به وسیله مصرف مکمل ریبوفلاوین)، رنگ ادرار شما زرد پررنگ خواهد شد!
ویتامین ب 2 در مجاورت جوش شیرین از بین می‌رود اما نکته جالب این است که برخلاف بیشتر ویتامین‌ها، پخت و پز آسیبی به ساختار ریبوفلاوین وارد نمی‌کند و آن را از بین نمی‌برد!
کمبود ویتامین ب 2
کمبود ویتامین ریبوفلاوین باعث آسیب‌های جدی به سلامت بدن می‌شود، از نشانه‌های کمبود ویتامین B2 می‌توان به حساسیت چشم، گلودرد، قرمزی و ترک خوردن لب، زخم و التهابات دهان و ترک اطراف دهان اشاره کرد.
کمبود ویتامین B2 باعث کمبود بسیاری از مواد مغذی دیگر بدن می‌شود زیرا این ویتامین در تولید مواد مغذی نقش مهمی دارد. کم خونی یکی از اصلی‌ترین نشانه‌های کمبود ریبوفلاوین در بدن است زیرا ویتامین B2 در ساخت و جذب آهن بدن نقش دارد و اگر سطح آن در بدن کم باشد کم خونی اتفاق می‌افتد.
این موضوع به قدری جدی است که عدم مصرف کافی ویتامین B2 در دوران بارداری، احتمال سقط جنین و فشار خون خطرناک را به شدت افزایش می‌دهد! البته مانند تمام مواد ضروری دیگر بدن، اگر کمبودی وجود داشته باشد باید توسط پزشک تشخیص داده شده و برطرف شود. منظور از عدم مصرف کافی ویتامین ب 2 ، نگنجاندن مواد غذایی حاوی ریبوفلاوین در برنامه غذایی است.
اگر بیش از حد مجاز ویتامین B2 مصرف کنید به کبد خود آسیب می‌رسانید، از آنجایی که حجم زیادی از ویتامین ب 2 در بدن ذخیره می‌شود این اتفاق به ندرت رخ می‌دهد اما باز هم اگر دوزهای نامناسب ویتامین B2 را مصرف کنید برای خودتان مشکل می‌تراشید! کلاً سعی کنید بدون نظر متخصص کاری انجام ندهید تا سلامتی شما آسیب نبیند.
رژیم بارداری ، رژیم درمانی ، رژیم کاهش وزن ، رژیم افزایش وزن و هر نوع رژیم غذایی دیگری بهتر است توسط یک پزشک متخصص برای شخص شما طراحی شود. رژیم آنلاین مونا سالاری نیا دقیقاً همان چیزی است که لازم دارید!
منبع : healthline.com
